お店のメニュー構成の見直しに役立つABC分析の手法

今のお店のメニューはベストの状態ですか？
お客様の嗜好や流行は時間が経つにつれて変化していくものです。
ABC分析とはお店の売上伝票を集計して全てのメニューの出数を把握し
傾向を分析する手法です。その結果を参考にメニューの改廃を検討していきます。
・オープン時からメニュー構成が変わっておらずそろそろ見直しをしたい
・出ない割にオペレーションに負担がかかるメニューがある
というような問題をスッキリ解決しましょう。