飲食店の接客でファンを獲得するための大切な10のこと

お客様をリピートにつなげるには実は料理の味が一番ではありません。次回に
来店されない理由の一番は接客の印象なのです。だからと言って型通りの接客でも
ダメなのです。お客様は何を求めているのか、どのような接客をすれば次回に
つなげることができるのか。それは接客の基本を押さえながらもちょっとした
お客様への気遣いや会話の仕方で多くのお客様がファンになってくれます。
30年以上に渡り、さまざまな業態の飲食店の開業を支えてきたオペレーション
ディレクターである岸川氏の培ったきたノウハウを10のポイントとしてお伝え
致します。